滋賀の珍味として有名なふなずし 飯と塩に琵琶湖の固有種である二ゴロブナ、あるいはゲンゴロウブナを短くとも半年以上かけて漬け込み、発酵させて作ります。 私の両親は滋賀出身。子どもの頃から食べる機会がありましたが、その味が分かるようになったのは3…